Modulo 1: Verdura e frutta
Tappa#1 – A tu per tu con il Nutrizionista
Quant’è importante, all’interno della nostra vita, il mondo della verdura e della frutta?
Tappa#2 – Andiamo a fare la spesa di verdura e frutta.
Sempre con il supporto della scienza capiremo che cosa sono i micro-nutrienti, i fitocomposti, il microbiota e tanti altri aspetti potenziativi della verdura e della frutta.
Tappa#3 – Incontriamo il Professore di Agronomia per orientare meglio le nostre scelte.
Tappa#4 – Ritorniamo in cucina con nuove consapevolezze: strumenti e ingredienti indispensabili.
Tappa#5 – Come pianificare la presenza della verdura all’interno dei nostri pasti: esempi pratici.
Modulo 2: Il pesce
Tappa#1 – Un mare di cose da scoprire e da conoscere. Capiamo per bene che cos’è il pesce
Tappa#2 – In cucina con il pesce
Tappa#3 – Le illuminazioni del Biologo Marino.
Tappa#4 – Come orientare le scelte di acquisto, a che cosa dobbiamo fare attenzione e a chi dobbiamo fare riferimento per restare al passo con in tempi.
Tappa#5 – Ritorniamo in cucina con il pesce.
Modulo 3: Cereali e legumi
Tappa#1 – Quali sono gli aspetti nutrizionali legati al mondo dei cereali e dei legumi?
Tappa#2 – Andiamo al mulino per capirne di più
Tappa#3 – In cucina con i legumi
Tappa#4 – In cucina con i cereali in chicco
Tappa#5 – Il caso delle patate
Modulo 4: La carne
Tappa#1 – Proteine animali: la carne. Proviamo a risolvere i dubbi e le perplessità perplessità in riferimento alla carne
Tappa#2 – Sistemi di cottura della carne.
Tappa#3 – Incontriamo il Professore di Zootecnologia e parliamo di carne e di derivati animali (parte 1)
Tappa#4 – Incontriamo il Professore di Zootecnologia e parliamo di carne e di derivati animali (parte 2)
Tappa#5 – In cucina con le fonti proteiche animali
Modulo 5: Pasta e Pane
Tappa#1 – Lieviti, farine, e impasti
Tappa#2 – Pane, grissini e focacce
Tappa#3 – La pasta fatta in casa
Tappa#4 – L’arte della pasta
Modulo 6: Approfondimenti teorici e pratici
Tappa#1 – Il sapore e l’importanza dei sensi in cucina
Tappa#2 – Tecniche per perfezionare i nostri piatti
Tappa#3 – La corretta conservazione degli alimenti
Tappa#4 – La cucina del presente e del futuro
Modulo 5 – Tanti bonus e tante sorprese ancora per te…