Chi sono
Mi chiamo Stefano Polato e sono un cuoco specializzato nella scelta, preparazione e conservazione dei cibi in modo da poter servire ai miei ospiti piatti ricchi di gusto e di proprietà benefiche.
Da anni studio per poter servire ai miei clienti soltanto cibo che sia vivo e che possa migliorare la loro salute.
Insegno inoltre a cuochi amatori e professionisti come essere protagonisti attivi della salute.
Sono passato dall'essere un laureato senza le idee chiare a ristoratore e successivamente cuoco per le spedizioni degli astronauti.
Articoli dal blog
2 Ottobre 2022
Comincio chiamandolo con il suo “diminutivo” EVO, ma le sue proprietà benefiche, i suoi valori nutrizionali, il suo profilo gusto-olfattivo sono di tale altissima qualità, che ho solo l’imbarazzo della scelta!
2 Ottobre 2022
Un vero e proprio mistero…
per quanto mi riguarda, i funghi sono stati avvolti da un’aurea “misteriosa” per anni e anni, almeno fino a che non ho incontrato uno dei fondatori dell’International Micotherapy Institute, il quale mi ha chiarito un po’ di punti e aperto un mondo nuovo.
Che ne dici se tentiamo di fare un po’ di chiarezza sui funghi?
19 Agosto 2020
Da sempre promuovo l’uso dei cereali integrali in modo sistematico e convinto, suggerendo di sostituire le versioni raffinate di pasta, pane, riso e farine con il loro corrispondente integrale. Perché?
15 Luglio 2020
L’anisakis è un verme parassita presente nello stomaco di alcuni mammiferi marini e nelle carni di molti pesci di largo consumo. Quando una persona mangia del […]
15 Luglio 2020
La carne è un alimento altamente deperibile, per questo motivo il tema della sua conservazione è tanto importante quanto delicato. La domanda principale è: per quanto […]
10 Luglio 2020
I legumi possono essere definiti una sorta di ibrido È innegabile il fatto che possano apportare al nostro organismo una certa dose di proteine, ma va […]
Ha collaborato o è apparso su:
Sky News
Rai News 24
ESA (Agenzia Spaziale Europea)
“Il Mio Medico”, su Network Tv2000
Università di Boston (MIT)