Evidenza Archivi - Stefano Polato - Cucina Verticale

Evidenza

4 Gennaio 2020

Pizza o non pizza? Non è questo il problema!

Avete fatto caso che tutti i dietologi e nutrizionisti di questo mondo concedono ai loro pazienti di mangiare la pizza una sola volta alla settimana, come se fosse la più grande delle eccezioni?
9 Gennaio 2020

Scienza, storia e tradizione: tutti sono d’accordo sui legumi

Il potenziale benefico dei legumi è talmente eclatante da far convergere in modo univoco tutte le opinioni in proposito.
25 Febbraio 2020

Extravergine di oliva: il re dei grassi buoni

Comincio chiamandolo con il suo “diminutivo” EVO, ma le sue proprietà benefiche, i suoi valori nutrizionali, il suo profilo gusto-olfattivo sono di tale altissima qualità, che ho solo l’imbarazzo della scelta!
10 Marzo 2020

L’olio extravergine perfetto per esaltare le tue ricette!

La cosa capita più raramente quando stiamo acquistando un olio, dove la scelta è dettata da altri fattori, come ad esempio l’utilizzo a crudo o l’utilizzo in cottura; ma l’aspetto organolettico, viene troppo spesso tralasciato...