Il Blog Cucina Verticale

Comincio chiamandolo con il suo “diminutivo” EVO, ma le sue proprietà benefiche, i suoi valori nutrizionali, il suo profilo gusto-olfattivo sono di tale altissima qualità, che ho solo l’imbarazzo della scelta!

Il potenziale benefico dei legumi è talmente eclatante da far convergere in modo univoco tutte le opinioni in proposito.

Avete fatto caso che tutti i dietologi e nutrizionisti di questo mondo concedono ai loro pazienti di mangiare la pizza una sola volta alla settimana, come se fosse la più grande delle eccezioni?

In questo articolo vediamo insieme le verdure del mese di settembre presenti nel territorio italiano, ma senza dimenticare che l’Italia è lunga e ricchissima di specificità territoriali.

Vista la grande richiesta, ecco la ricetta delle barrette ai cereali integrali e cioccolato.

Nonostante si tratti di un argomento molto delicato, ho deciso comunque di trattare il tema delle marmellate, composte e confetture con l’obiettivo di evidenziare i criteri di sicurezza minima per poter realizzare con una “certa” serenità queste preparazioni anche a casa.

La crisi del latte in Sardegna e del comparto agro-alimentare italiano è un fenomeno la cui responsabilità parte in primo luogo da noi! In questo nuovo video ti spiego che cosa intendo…

Quando si parla di “integrale” spesso si fa riferimento ai carboidrati… esistono però anche le proteine! Le hai mai sentite? Te ne parlo proprio in questo video!

Anche se non molti ne parlano, conoscere gli anti-nutrienti è importante! Oggi te ne presento uno fondamentale!

Qual è il ruolo dei sensi in cucina? Ci possono aiutare a definire un alimento di qualità? Lo vediamo in questo video!

A volte in cucina ci si focalizza troppo sui dettagli dimenticando qual è il vero obiettivo finale…

Spesso mi domandate cosa ne penso del biologico.. ecco la mia risposta! Cosa ne pensate voi? Fatemelo sapere nei commenti!