Chi sono
Mi chiamo Stefano Polato e sono un cuoco specializzato nella scelta, preparazione e conservazione dei cibi in modo da poter servire ai miei ospiti piatti ricchi di gusto e di proprietà benefiche.
Da anni studio per poter servire ai miei clienti soltanto cibo che sia vivo e che possa migliorare la loro salute.
Insegno inoltre a cuochi amatori e professionisti come essere protagonisti attivi della salute.
Sono passato dall'essere un laureato senza le idee chiare a ristoratore e successivamente cuoco per le spedizioni degli astronauti.
Articoli dal blog
23 Settembre 2019
Ogni persona lega la sua memoria a dei prodotti ben specifici che incontra durante i diversi periodi dell’anno. Perché li coltiva, perché sono tipici del territorio in cui vive, perché c’è la sagra di paese che li esalta, perché si vedono al supermercato. In questo articolo vediamo insieme le verdure del mese di settembre presenti nel territorio italiano, ma senza dimenticare che l’Italia è lunga e ricchissima di specificità territoriali.
18 Settembre 2019
Vista la grande richiesta, ecco la ricetta delle barrette ai cereali integrali e cioccolato.
19 Luglio 2019
Nonostante si tratti di un argomento molto delicato, ho deciso comunque di trattare il tema delle marmellate, composte e confetture con l’obiettivo di evidenziare i criteri […]
21 Marzo 2019
La crisi del latte in Sardegna e del comparto agro-alimentare italiano è un fenomeno la cui responsabilità parte in primo luogo da noi! In questo nuovo video ti spiego che cosa intendo...
5 Febbraio 2019
Il primo video corso che ti insegna come scegliere in maniera autonoma e consapevole il cibo migliore per la tua salute e i tuoi sensi.
28 Gennaio 2019
Quando si parla di "integrale" spesso si fa riferimento ai carboidrati... esistono però anche le proteine! Le hai mai sentite? Te ne parlo proprio in questo video!
Ha collaborato o è apparso su:
Sky News
Rai News 24
ESA (Agenzia Spaziale Europea)
“Il Mio Medico”, su Network Tv2000
Università di Boston (MIT)